Ikan tenggiri dikenal sebagai salah satu jenis ikan laut yang memiliki daging tebal, rasa gurih alami, dan kaya akan nutrisi seperti omega-3, protein, serta vitamin B12. Namun, banyak orang kesulitan mengolah ikan tenggiri agar tidak amis dan tetap lezat. Padahal, dengan teknik yang tepat, ikan tenggiri bisa menjadi hidangan favorit keluarga, mulai dari sup, bakso, hingga pempek. Berikut ini adalah beberapa tips mengolah ikan tenggiri agar hasil masakan Anda lebih nikmat dan menggugah selera.
1. Pilih Ikan Tenggiri yang Segar
Kunci utama dalam memasak ikan adalah memilih ikan yang benar-benar segar. Ciri-ciri ikan tenggiri segar antara lain mata yang jernih, insang berwarna merah cerah, daging kenyal, dan bau laut yang tidak menyengat. Jika Anda membeli dalam bentuk fillet, pastikan warnanya cerah dan tidak berlendir.
2. Bersihkan dengan Air Jeruk Nipis atau Cuka
Untuk menghilangkan bau amis khas ikan laut, lumuri potongan ikan tenggiri dengan air perasan jeruk nipis atau cuka selama 10–15 menit. Cara ini sangat efektif untuk menetralisir aroma amis tanpa mengubah cita rasa asli ikan.
3. Gunakan Bumbu Segar dan Aromatik
Ikan tenggiri sangat cocok dipadukan dengan bumbu rempah-rempah seperti bawang putih, kunyit, jahe, serai, dan daun jeruk. Bumbu-bumbu ini tidak hanya memperkaya rasa tetapi juga membantu menghilangkan bau amis serta meningkatkan aroma sedap pada masakan.
Baca juga: 6 Manfaat Ikan Tenggiri Bagi Kesehatan
4. Teknik Memasak yang Tepat
Ikan tenggiri bisa dimasak dengan berbagai metode seperti digoreng, dibakar, dikukus, atau dimasak kuah. Namun, yang paling penting adalah tidak terlalu lama memasak ikan agar tekstur dagingnya tidak keras dan gizinya tetap terjaga. Untuk hasil terbaik, masak ikan tenggiri hingga bagian tengahnya matang sempurna namun masih lembut saat digigit.
5. Simpan dengan Benar Jika Tidak Langsung Dimasak
Jika Anda membeli ikan tenggiri dalam jumlah banyak, pastikan menyimpannya di freezer dalam wadah kedap udara. Sebelumnya, bersihkan dan potong sesuai kebutuhan, lalu simpan dalam ukuran porsi kecil agar mudah saat digunakan nanti. Gunakan plastik vakum atau wadah khusus penyimpanan makanan beku untuk menjaga kesegarannya.
6. Ingin Praktis? Coba Olahan Siap Saji Ikan Tenggiri dari Pempek Farina
Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk mengolah ikan tenggiri sendiri, ada cara yang lebih praktis tanpa mengorbankan rasa dan kualitas. Pempek Farina, pempek legendaris dengan resep otentik, menghadirkan olahan ikan tenggiri berkualitas tinggi dalam bentuk pempek yang gurih, kenyal, dan nikmat. Dibuat dari daging tenggiri pilihan, Pempek Farina cocok disajikan untuk berbagai acara penting seperti kumpul keluarga, rapat kantor, hingga pesta pernikahan.
Dengan mengetahui cara mengolah ikan tenggiri yang tepat, Anda tak hanya bisa menyajikan hidangan yang lezat, tetapi juga menjaga kualitas gizi yang terkandung di dalamnya. Ikan tenggiri yang diolah dengan benar akan menghasilkan cita rasa gurih alami tanpa bau amis, cocok untuk berbagai olahan tradisional maupun modern di dapur Anda.
Namun, jika Anda ingin menikmati kelezatan ikan tenggiri tanpa harus repot di dapur, Pempek Farina hadir sebagai pilihan yang sempurna. Menggunakan ikan tenggiri segar pilihan dan racikan resep turun-temurun, Pempek Farina menghadirkan pempek otentik dengan rasa yang khas dan tekstur yang pas. Cocok disajikan untuk keluarga, acara kantor, hingga momen besar lainnya. Yuk, rasakan sendiri kelezatan pempek legendaris ini dan pesan sekarang juga!
